När jag ändå hade en hemmadag så passade jag på att baka scones. Det var så himla längesedan och det är ju så gott. Detta recept från arla.se går väldigt snabbt att få ihop och sätta in i ugnen. Smaskens.

Blev ingen vattengympa idag så har bokat in ett body pump-pass imorgon klockan 12:00. Ville egentligen träna idag, är så uppe i varv. Kanske går en promenad om en stund för att göra av med lite energi.

Saffranspasta med kyckling och räkor

4 personer

300-400 gram pasta

1/2 grillad kyckling

500 gram räkor med skal

2 msk smör

1/2 paket saffran

1 pressad vitlöksklyfta

2 dl lätt creme fraiche

1/2 dl vitt vin eller 1/2 matsked
pressad citron + 3 msk vatten

1 msk matpuré

1 tsk örtsalt

1/2 krm cayennepeppar

1 tsk färsk timjan

Koka pastan. Bena ur kycklingen och skär den i bitar. Skala räkorna.

Fräs saffran och vitlök i smör i en gryta. Rör ner kyckling, lätt creme fraiche, vin (eller vatten och citron), tomatpuré, örtsalt, cayennepeppar och timjan. Låt allt koka i ca 2 minuter. Rör ner räkorna.

Servera med den nykokta pastan och strö gärna över lite färsk timjan! Klart!

Det här gjorde jag tillsammans med sambon igår, det blev supergott! Rekommenderar varmt om man gillar saffran i matlagning, den här rätten påminner dessutom lite om paella, men är mycket lättare.

Mjuk chokladkola är det godaste receptet jag känner till inför juletiderna. Det är dessutom oerhört lätt och svårt att misslyckas. Min blev suveränt god i år, även om den blir lite för mjuk rumstempererad. Tog med den på middag hos svärföräldrarna och den blev väldigt omtyckt. Ännu roligare för mig som bakfreak att få så mycket beröm och glädje kring det man gör.

Middagen var oerhört god med förrätt, huvudrätt och efterrätt. Skålade med gott bubbel och hade otroligt mysigt och trevligt. Ett perfekt sätt att tillbringa en fredagkväll innan en massa jobb på. Dessutom var farmor Harriet med, man blir så glad av att se henne. Pigg och alert gammal dam, sådan vill jag också bli.

Här får ni receptet, kan ha postat det tidigare på bloggen, men orkar inte kika efter, dags för sängen.

Finns det något härligare än att sätta igång med julbak så här på kvällen? Blev lite sent, men jag kan ursäkta mig med att jag pratade med storasyster i telefon ett par timmar, så det så

Tycker om att pyssla i köket som ni kanske har märkt. Att äta det är en annan historia. Det ska helst bjudas bort om jag ska vara ärlig. Lite kan jag äta själv minsann, men jag vill gärna få beröm för mitt slit framför spis och ugn. Ni kanske förstår vad jag menar? Ska ge er recept på en av mina favoriter kring jul, dessutom är det ett eget recept så läs och njut.

Hasselnötspraliner med nougat

Recept (eget):
Knäckformar
Skalade hasselnötter
Odense nougat 250 gram
Odense mörk choklad ca 100gram
1 msk margarin

Smält chokladen över ett vattenbad. Medan du gör detta skär du nougaten i tunna, långa skivor som du lägger på en rad. På mitten av varje skiva lägger du en eller flera hasselnötter. Rulla ihop till bollar. Ställ in i kylen medan chokladen smälter. När chokladen smält ordentligt klickar du i margarinet och blandar ihop. Ta ut nougatbollarna ur kylen och lägg upp knäckformarna. Doppa bollarna i den smälta chokladen och lägg i formarna. Låt svalna och förvara i kylskåp. Klart!

Supersmarrigt om man är svag för nougat och hasselnötter som jag Man kan självklart använda sig av marsipan och mandel också om man vill, eller varför inte bara marsipan om man är nötallergiker. Låt fantasin flöda!

Obs, det här är mitt egna recept. Publicering utan min tillåtelse anmäls. Skriv gärna om ni provar att göra pralinerna

´
Den här efterrätten bjöd jag på när mamma, pappa och lillasyster Josefine var på middag hos mig igår. Min blev lite plattare, ungefär som en sockerkaka eftersom jag använde en kakform med avtagbara kanter. Den blev oerhört fruktig och god med massor med smak av mango och vanilj. Jag hade även köpt färska hallon som vi hade till. En toppenefterrätt som var lätt att göra, det kunde inte bli bättre. Har faktiskt kvar i frysen, nästan så man smyger dit ikväll och tar sig en bit till!

Ingredienser

10-12 port

1-2 mangofrukter (250 g fruktkött)
2 dl vispgrädde
4 äggulor
1 dl florsocker
250 g KESELLA vanilj

Garnering:
färska hallon
färsk mynta

Gör så här

Skär bort skalet på mangon. Skär bort fruktköttet runt kärnan och kör det till en puré i mixer. Vispa grädden. Vispa äggulor och florsocker poröst. Rör ner fruktpuré, KESELLA och grädde. Klä insidan av en sockerkaksform, 1 1/2 liter, med plastfolie. Häll smeten i formen och frys i minst 5 timmar eller gärna över natten. Ställ i kyl i ca 30 min före servering. Stjälp upp parfaiten på ett fat och garnera med hallon och mynta.

Receptet och bilden är hämtad från arla.se =)

Jag fick för mig att baka igår innan jobbet eftersom jag började så sent. Det blev ett lätt recept på kladdkakemuffins som jag hittade på en av mina favoritsidor, kladdkakor.se

Du behöver:

• 125 g smör
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 2,5 dl vetemjöl
• 5 msk kakao
• 1 msk vaniljsocker
• 1 krm bakpulver

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker med elvisp. Blanda torrvarorna och blanda ner i smeten. Till sist, tillsätt smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll smeten i muffinsformar. Provbaka en muffins i cirka 12 minuter, förläng tiden om den verkar för kladdig!

Lägg upp muffins i en skål och pudra över florsocker.

Receptet räcker till cirka 10 stora muffins. För mig blev det 16 små.

´

Jag bakade chokolate cupcakes i fredags förra veckan som blev gudomligt goda. Choklad såklart! Dessa tog jag med till landet och gillades av alla Receptet är Leila Lindholm och henne kommer jag att prova fler recept av. Har ju redan bakat hennes goda Morotskaka med limefrosting som också den blev väldigt smarrig.

Så här fina blev mina Jag använde mig dessutom av formarna som jag fick av svärmor.

´

Ett väldigt gott recept på morotskaka från Leila Lindholm som jag valde att testa idag. Det är den absolut godaste kakan jag någonsin smakat och tycker att ni ska prova att göra den. Suveränt lätt också, och smaken blir perfekt med limefrostingen ovanpå

Recept:

3ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1tsk vaniljsocker
3tsk bakpulver
1½ tsk kanel
1tsk kardemumma
½ tsk malen ingefära
en nypa salt
1½ dl solrosolja
4½dl rivna morötter
smör och ströbröd till formen

Limefrosting:

60g smör
4dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost (jag satte 150g )
skalet av en lime

Vispa alla ingredienser med elvisp. Bred ut över kakan.

1) Sätt ugnen på 150 grader
2) Vispa ägg och socker pösigt
3) Blanda alla torra ingredienser och häll i äggsmeten
4) Tillsätt olja och morötter
5) Häll smeten i en bröad form, gärna med löstagbar botten, 24cm.
6) Grädda i mitten av ugnen ca 55min.
7) Låt svalna och bre på frostingen

P&K // Yours

´

Semlor

Detta recept på semlor – fettisdagsbullar har jag gjort många gånger liksom många av besökarna på recepten.se. Prova det du också!

Det är inte så svårt att göra egna semlor eller fettisdagsbullar som de också heter med detta recept och riktigt goda blir de!

Tid: 2 timmar

14 st

Du behöver:

• 1 st ägg
• 50 g jäst för söta degar
• 100 g smör
• 3 dl mjölk
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk kardemumma
• 1 dl strösocker
• 0,5 tsk hjorthornssalt
• knappt 1 liter vetemjöl

Pensling:

• 1 st ägg

Fyllning med köpt mandelmassa:

• mandelmassa
  • eller kokosmassa
• lite mjölk

Fyllning med egen mandelmassa:

• sötmandel
• mjölk
• strösocker

Garnering:

• vispgrädde
• florsocker

Gör så här:

Bullar:

Smula ner jästen i en degbunke. Ta fram ägget så att det blir rumsvarmt.

Smält smöret och häll i mjölken och rör om och låt bli fingervarmt, 37°C. Häll först lite över jästen och rör tills den lösts upp. Häll därefter på resten och rör om.

Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägg. Rör i mjöl och hjorthornssalt efter hand och arbeta degen smidig och blank med t.ex. elvispens degkrokar.

Ställ bunken på en dragfri plats med rumstemperatur, lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor. Dela degen i 14 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs väl, ca 30 minuter.

Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem därefter mitt i ugnen i 225-250 grader i 8-10 minuter.

Låt bullarna kallna.

Välj en av fyllningarna.

Fyllning med köpt mandelmassa:

Skär av locken. Ta så mycket mandelmassa du vill ha, gröp ur endel av inkråmet och blanda detta. Värm mjölken (ungefär några matskedar räcker). Häll på lite mjölk så att det går att röra till en smidig röra. Lägg röran i hålen i bullarna.

Fyllning med egen mandelmassa:

Värm mjölken. Skär av locken och gröp ur endel av inkråmet.

Kör sötmandel, mjölk, inkråm och socker i en mixer. Lägg röran i hålen i bullarna. Skulle man göra denna fyllning till alla 14 bullarna skulle det gå åt 125 g mandel, 1 dl mjölk och 1 dl socker.

Garnering:

Vispa grädden. Det går åt ungefär ½ dl grädde per semla. Lägg på grädden på bullarna och lägg på locken. Sikta över florsocker.

1. Lös upp jästen i lite av degvätskan. 2. Häll på resten och tillsätt kryddor, socker och ägg. 3. Tillsätt mjölet, lite i taget och kör till en fin deg. Använd gärna elvisp med degkrokar som på bilden.

4. Allt mjöl har arbetats in och degen är blank och smidig. 5. Strö lite mjöl över degen och lägg över en bakduk och låt jäsa. 6. Efter jäsning har degen blivit dubbel så stor.

7. Den färdigjästa degen. 8. Ta upp degen på bakbordet. Dela i 2 delar. 9. Knåda degen så gasbubblor som bildas under jäsningen trycks ut.

10. Baka ut till släta och fina bullar och lägg dem på en bakplåt. Eftersom jag har teflonplåtar behövs inte bakplåtspapper. Låt dem jäsa. 11. De färdigjästa bullarna. 12. Vispa upp ägg och pensla med det och grädda dem därefter.

13. De nygräddade semlorna, blanka och fina. Skär av locken och gröp ur lite inkråm. 14. Jag gör egen mandelmassa. Lägg mandel och socker i en mixerskål. 15. Lägg på inkråmet som du gröpt ur bullarna.

16. Häll på varm mjölk, det gör att sockret löser sig. 17. Mixa till en slät massa. Späd ev. med mer mjölk så att det blir en lagom trögflytande massa.

Serveringstips:

Servera gärna traditionellt i djup tallrik med varm mjölk, s.k. hetvägg.

Tips:

Det är samma deg till semletårta och semlelängd. Degen räcker till 14 bullar eller 2 semletårtor eller 3 semlelängder. Så om man vill kan man t.ex. baka 1 semletårta och 7 semlebullar eller 1 semletårta, 1 semlelängd och 2 bullar. Se respektive recept för utbakning, tider i ugnen och andra tips. Det går utmärkt att dubbla receptet om man vill ha fler semlor.

Tips för lägre GI:

Ta dinkelmjöl istället för vetemjöl.

Variationstips:

För den som inte gillar mandelmassa kan man byta ut mandelmassan mot kokosmassa eller vaniljkräm, eller äta bara vispad grädde med t.ex. hallon eller blåbär.

Hållbarhet och förvaring:

Semlorna går bra att frysa (utan fyllning).

Receptet lånat här!

´

Min hälsogröt fick jag recept på av pappsen som hade föreläsning om hälsa på jobbet.

Recept:

• 5 dl fullkornshavregryn
• 2 dl krossade linfrön
• 2 dl skalad hirs

För tillagning: 1 dl av blandningen och 2,5 dl vatten. Låt koka 5 minuter på spisen. Om du vill tillsätta frysta bär gör det när det fortfarande kokar på spisen, ca 1-2 dl. Lägg upp i skål och häll över lite mjölk. Är också gott att ha nötter, lingonsylt eller färskt äpple över.

P&K // Yours

Pust och stön. Nästan hela dagen har gått åt till att baka pepparkakor och knäck. Pepparkakorna blev riktigt goda, är ofantligt stor skillnad på färdigköpt och hemmabakad. Såklart, det brukar ju vara så. Försökte mig på knäck och misslyckades faktiskt med 2 av 3 smetar. Chokladknäcken blev mest lyckad och det är den ni får se bild på här nedanför. Den vanliga knäcken går att äta, men kokade tyvärr den lite för kort tid så den stelnar aldrig Jag misslyckades iaf inte som pappa Rudolf i Sunes Jul som tappade knäcken i golvet så att den fastnade

Jag älskar att göra pepparkakor, iaf när det kommer till dekorationen Gör alltid kristyr i minst tre färger, vit, grön och rosa. Sedan är det extra gott med nonstop till! Mums! Recept på kristyr får ni här:

Kristyrrecept
1 dl florsocker
1 msk äggvita
1 krm ättiksprit
ev. hushållsfärger.

P&K // Yours

Godmorgon!

Det här är min hemmagjorda pepparkaks deg som jag ska baka ut alldeles strax Gott va? Receptet finner ni här nedanför, lätt att göra och blir extra gott istället för att köpa färdig deg. Receptet är hämtat från Santa Maria. Ska göra knäck också! Så den här förmiddagen blir det julstök hos oss, men det är bara jag och kissarna som är uppe än så länge, darling sover så sött

Pepparkakor
ca 250 st

300 g smör eller margarin
1½ dl sirap
4 dl socker
1 påse Pepparkakskryddor
3 ägg
2 tsk Bikarbonat
ca 1,3 l vetemjöl

TILLAGNING
Koka upp matfett, sirap, socker och pepparkakskryddor. Låt kallna och tillsätt äggen. Blanda bikarbonat med lite vetemjöl och rör ner i smeten. Tillsätt resterande mjöl. Arbeta degen slät. Vila minst 3 timmar. Kavla, stansa och grädda i 175ºC i 8-10 minuter.

Tips! Pepparkakorna blir extra fina om man dekorerar dem med kristyr.

Bild från arla.se

Tänkte prova det här receptet imorgon på chokladknäck. Det är från arla.se. Men tänkte göra halva med choklad och halva som vanlig knäck Men skippar kanske i chokladsmeten, får se.

Med den här knäcken blir du lika poppis som tomten! 

Ett perfekt middagstips till stressiga dagar då man inte har all tid i världen att stå i köket. Blir supergott och smaken av lax, äpple och senap är suverän! Receptet är hämtat på arla.se.

Ingredienser:

4 port

500 g skinn- och benfri laxfilé
1/2 tsk salt
1–2 purjolökar
2 äpplen
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
2 tsk fransk senap

(Jag tillsatte även färska små champinjoner den här gången. )

Gör så här :

Sätt ugnen på 225°. Skär laxen i ca 2×2 cm stora bitar. Krydda fisken med salt. Skiva purjolöken. Kärna ur och tärna äpplena. Lägg allt i en ugnssäker form. Blanda grädde och senap. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Bjud gärna kokt potatis till.

Puss!

Ingredienser

16 st

4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
11/2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl mjölk
3/4 dl vispgrädde
Pensling
2 msk vispgrädde